在法国勃艮第的夜丘产区，乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）以其家族式的酿造传统和对品质的执着追求，成为了这一地区不可或缺的一部分。该酒庄由乔治·希科特（Georges Chicotot）和他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同经营，他们致力于生产出那些深受葡萄酒爱好者青睐的佳酿。
自从100年前希科特家族开始种植葡萄以来，这一家人已经将自己的知识与技艺通过七代人的努力不断地完善和传承。帕斯卡尔自1993年起便参与了酒庄的酿造工作，她对于这一行业有着深厚的理解，并且坚持使用传统方法来制作这些美味无比的地中海红酒。
乔治·希科特酒庄拥有的7公顷葡萄园主要位于夜圣乔治村，还包括阿克罗斯村及拉都瓦村的小块土地。在这里，黑皮诺是主导性的葡萄品种，而大多数树龄为60-80年的古老葡萄树则见证了这个地方悠久而丰富的人口历史。为了确保高质量的果实，园丁们不仅避免使用化学农药，而且还定期进行疏芽、修剪等手段，以控制产量并促进健康生长。
采摘时，每一颗果实都必须经过严格筛选，只有最完美无瑕的才被收集到篮中。而在发酵过程中，更是采用脚踏法来增强汁液与皮层之间接触，从而充分释放出色泽、单宁以及风味元素。此后，这些精华再次聚焦于橡木桶中进行18个月的大师级陈化，使得每一个瓶装出的香浓液体都散发出独具韵味的情感。
至今，乔治·希科特酒庄以其优雅细腻、层次丰富的地中海红酒赢得了广泛赞誉，其中包括名贵如夜圣乔治一级园普露利红葡萄酒（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）、阿洛特红葡萄wine（Aux Allots Nuits-Saint-Georges），以及基础但同样精湛的手工勃艮第白/红混合料混搭款Bourgogne。这一切，无疑证明了这座家族之堡对于提升我们生活中的每一次用餐场合至关重要性所做出的巨大贡献。
