在法兰西的勃艮第地区，伯恩丘之巅，隐匿着一片名为莫里斯·沙皮伊酒庄（Domaine Maurice Chapuis）的葡萄园，这是一个充满历史与家族传承的美丽地方。酒庄坐落于阿罗克斯-科尔登产酒村，是一个古老而又宁静的地方，每当阳光洒在这里，那些悠久的葡萄树便如同古老守护者一般，静默地守望着这一片土地。
莫里斯·沙皮伊酒庄的故事可以追溯到19世纪中叶，当时这里是一位名叫皮耶尔·帕夫洛（Pierre Pavelot）的葡萄种植户，他拥有了一块小小的地产。在他的父亲支持下，他们又购买了位于科尔登查理曼特级园的一块土地。后来，皮耶尔的女儿嫁给了安托万·沙皮伊（Antoine Chapuis），他们共同建立了属于自己的酒庄，并将父辈留下的土地作为基础。
二战之后，当时的主人路易斯·沙皮伊开始重新翻种，将那些衰弱、病残和战争所破坏的大树换成了健康新生的小苗，使得这片土地重新焕发活力。1985年，莫里斯接手家业，从父亲手中接过这个重担，并且凭借妻子安妮玛丽（Anne Marie）的辅助，他们开始发展葡萄酒分销业务，以表彰她的贡献，她们一起将名字“莫里斯和安妮玛丽”印刻在每一瓶上。
现在，这个家庭企业由七个不同的葡萄园组成，其总面积大约是12公顷，其中包括两个特级园——科尔登特级园和科尔登查理曼特级园。这两座山顶位置受益于温带气候以及其独有的土壤类型——红色的石质土，为其产出的佳酿增添了优雅与紧致感。而另两个村庄级别的地产则位于萨维尼村和绍黑伯恩村，与其他更为典型的地方一样，它们提供了多样化风味体验。
为了确保品质不受损失，在收获季节，大量的手工采摘工作被安排进行，而不是依赖机械设备。此外，一套先进但低侵入性的气控压榨机也被引入，以减少对可贵资源即高品质果实影响。最终，每一款精心制作出来的佳酿都会经过橡木桶中的熟化过程，有时甚至跨越十至十八个月，让它们获得丰富复杂的情感深度。
目前，该家族企业已成功推出了八款不同风味丰富多样的葡萄酒，其中三款来自特级园，一款一级园，以及四款来自村庄等級。这些建立自1850年的传统，被不断更新以适应现代标准，同时保持那份原始纯粹无瑕之美。
