在法国勃艮第的伯恩丘产区，阿罗克斯-科尔登村内有一家历史悠久的家族酒庄——莫里斯·沙皮伊酒庄。它的故事可以追溯到19世纪中期，当时皮诶尔·帕夫洛在这里种植葡萄，并与安东尼·沙皮伊的女儿结婚后，他们共同建立了这家酒庄。二战后的路易斯·沙皮伊重新翻种葡萄树，让酒庄焕发生机，而莫里斯·沙皮伊则于1985年接管了酒庄。
莫里斯和他的妻子安妮玛丽一起经营着这家拥有7个葡萄园、总面积12公顷的酒庄。其中，两个特级园位于科尔登山上，土壤为红色的石质土和泥灰土，这些都对葡萄品质产生重要影响。此外，还有两个葡萄园位于萨维尼村和绍黑-伯恩村。
为了确保高质量的酿造过程，酒庄采用人工采摘并使用气控压榨机。在熟化阶段，将葡萄酒放入橡木桶中，不同年的不同条件下选择合适比例新橡木桶，以达到最佳口感。
目前，该地区已推出包括3款特级园、1款一级园和4款村庄级共8款葡萄酒，其中以黑皮诺、霞多丽和阿里高特为主。这一系列精心制作的地道勃艮第佳酿，为爱好者提供了一次探索欧洲十大宫殿之旅同时体验法国美食文化的一次机会。
