在法兰西的勃艮第地区，伯恩丘之巔，阿罗克斯-科尔登村庄藏匿着一處名為莫里斯·沙皮伊酒莊（Domaine Maurice Chapuis）的古老家族葡萄酒酿造者。自19世紀中葉以來，這座酒莊就傳承著一段歷史故事。起初，它是由皮埃爾·帕夫洛（Pierre Pavelot）所擁有的，他在當時的產區裡擁有一片葡萄園。在他的父親支持下，他們還購入了一片位於科尔登·查理曼特級園（Corton Charlemagne）的葡萄園。
隨後，皮埃爾的女兒嫁給了安托萬·沙皮伊（Antoine Chapuis），他們共同繼承並擴展了家庭的葡萄園。二戰後，路易士·沙皮伊（Louis Chapuis）重新翻耕和種植新樹木，以恢復生機。此後，在1985年，莫里斯·沙皮伊接管了家族企業，並與妻子安妮-瑪麗一起開拓市場。
莫里斯·沙皮伊酒莊共有七個葡萄園，大約佔地12公頃，其中包括兩個特級產區——科尔登特級园和科尔登・查理曼特级园，以及其他兩個位於薩維尼和紹黑伯恩村的產區。這些山坡上的土壤質地各異，有紅色的石質土和泥灰土，每種都適合培育不同品種的葡萄。
為了確保高品質採收，酒莊依靠人工采摘，而不是機器進行採收。此外，用氣控壓榨機代替傳統壓榨技術，也能夠減少對葡萄品質造成損害。發酵過程中，一些選中的橡木桶被用於熟化多達10至18個月，使得每款醬油都獨具風味。
目前，此家名門經營者已經推出了八款不同的產品分別包括三款從頂級產區釀造、一次優秀產區釀造以及四款來自村落地區釀造的一系列佳釀，其主打品種主要是黑皮諾、霞多麗以及阿里高特等。
