在2022年的10月31日，一个关于IPA的讨论吸引了150位精酿爱好者的关注。他们探讨的是这款啤酒的由来和它如何从一款被遗忘的品种到成为全球最受欢迎的风格之一。IPA全称为India Pale Ale，它源自18世纪初期，当时英国人为了出口高酒精度、高苦度啤酒至印度而创造。这些啤酒需要在长途运输中进行发酵，以抵御时间和温度带来的影响。
随着技术进步和禁酒运动等因素，IPA逐渐失去了市场，而低酒精量的拉格啤酒成为了主流。但是20世纪70年代，“真艾”运动以及美国的精酿运动重新推动了IPA风格的发展。这不仅导致了英式与美式两大分支，还催生出了越来越多样化的地道IPAs。
美国本土的一股力量也对IPA风格产生了重大影响。1975年，铁锚 酒厂推出了自由艾尔，这款淡色艾尔虽然不是典型意义上的IPA，但其使用本土培育的卡斯卡特啤花，以及传统干投技术，为后来的美式IPA奠定了基础。在这个过程中，人们开始认识到通过创新和尝试，可以将传统与现代结合起来，从而开创出新的饮用体验。
如今，无论是在世界各地还是在专业领域内，对于所谓“是什么鬼”的疑问已经不再重要，因为大家都明白：无论是英式还是美式，不同地区对于这种 啥鬼都有自己的理解。而对于那些追求新鲜感、独特口味的人来说，这些不同的解释并没有妨碍他们享受这场关于IPAs故事的大戏。此外，由于不断出现新的brewery 和 craft beer文化，使得这个故事仍然充满未知性，有待我们继续探索。
