在2022年的10月31日，精酿啤酒爱好者们纷纷讨论着IPA的秘密。IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写，代表India Pale Ale，这个名字翻译成中文就是“印度淡色艾尔”。但实际上，这种啤酒并非源自印度，而是源于18世纪初期的英国。当时，英国人统治印度，他们更喜欢喝自己的啤酒，而不是当地水源提供的饮用水。
为了将这些高酒精和高苦味的英式波特和淡色艾尔从英国运送到远方的印度，一定要经历数月长途旅行，并且需要两次穿越赤道。在这漫长而艰难的旅程中，那些初期品质不佳、无法抵御时间和温度考验的大多数英式波特和淡色艾尔被淘汰了。于是，在运输过程中进行延续发酵，以提高其保存能力，同时在生产过程中增加使用量，更大的啤酒花成了天然防腐剂，从而有效延长了保质期，使得这种特殊类型的淡色艾尔形态确立。
尽管这种风格的大约是在18世纪就开始出口至印度，但直到1820年才第一次出现在广告宣传中，当时称之为“Pale India Ale”，再过8年，“India Pale Ale”首次出现于孟加拉报纸（BengalHukaruNewspaper）上。
随着时代变迁——包括运输技术、禁酒运动以及两次世界大战—这个风格逐渐失去了它的地位，被低浓度适合消费的人口普遍喜好的拉格所取代。直到20世纪70年代，当“真艾运动”（CampaignForRealAle）在英国兴起，以及美国同时推动起来的一个叫做“微brew revolution”的运动，人们重新发现了这一古老风格。
因此，它演化成为今天我们所见到的两个主要分支：一是以稳重著称、麦芽与香料均衡且不激烈的是英式IPA；二则是一款奔放无羁、爆裂香气使人难忘的是美式IPA。这后者已被视作现代精酿业典范，并从其中衍生出了许多新的IPAs风格。
美国微brew起始于1975年由Anchor Brewing Co. 发布了一款名为自由Ale（LibertyAle）的Beer，该产品含有强烈闻觉感受，是一种基于本土培育卡斯卡德花草及干投技术提升香调作为标志性的Beer。而虽然这并不完全符合对IPAs定义，但由于其独具本土特色与依赖传统工艺制作方式，这款Beer奠定了美国微brew文化发展方向。
因为美版IPAs概念是在较晚时候形成，所以该干投花草记忆中的Free Beer自然成为了美版IPAs先驱。由于美国拥有优良花草资源以及国内酿造师勇往直前的创新精神，使得美版IPS迅速崛起并成为了America micro-brewery骄傲之一。
