在2022年的10月31日，一个关于IPA的讨论在问答网登录中热烈地进行。IPA，这个缩写代表了“India Pale Ale”，翻译成中文就是印度淡色艾尔。这个名字听起来像是来自印度，但实际上，它源自18世纪初期的英国，当时英国人统治印度期间，他们为了抵御当地水质而选择喝自己的啤酒。
要将这些啤酒从英国运送到印度是一项艰巨的任务，因为需要跨越数月、两次穿越赤道。在长途旅行过程中，啤酒会受到时间和温度影响，使得早期的英式波特和淡色艾尔难以保持品质。这促使酿酒厂采用了一种特殊的手法，即让啤酒在运输过程中持续发酵，以提高其保存能力，并增加使用量的啤酒花作为天然防腐剂，从而延长了保质期。这种方法成功地塑造出了现在我们所说的IPA。
虽然这类啤酒已经在18世纪出口至印度，但直到1820年，IPA才第一次出现在广告宣传中。当时它被称为“PaleIndiaAle”，直到1828年，在孟加拉报上第一次出现了“IndiaPaleAle”。
随着技术进步、禁酒运动以及世界大战等因素的影响，高苦度、高浓度的IPA逐渐失去了市场，而低浓度更适合饮用的拉格则占据了主导位置。但是到了20世纪70年代，“真艾运动”（CampaignForRealAle）和美国精酿运动重新点燃了人们对IPA这款啤酒风格兴趣。
今天，我们可以看到两种不同的IPA风格：一是稳重且均衡的大英帝国风味；二是自由奔放且充满爆裂香气的大西洋飞行者风味。而美式IPA不仅成为精酿行业中的典范，还催生出了众多新型IPAs。
美国精酿革命始于1975年，由铁锚冰岛之星（AnchorLibertyAle）开启，这款具有本土特色并融合传统技术的小麦淡色艾尔，是美式IPAs灵感来源之一。这款独特的地理标志性产品奠定了美国精酿文化基础，并为后来的美式IPAs打下坚实基础。因此，可以说这款小麦淡色艾尔无疑是美式IPAs先驱者，为后续发展铺平道路。
