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自然中的IPA之谜爱好者如何解读这份啤酒情感

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在2022年10月31日,150****4485撰写了一篇文章,探讨了IPA啤酒的起源和发展。文章开篇指出,IPA是精酿啤酒中最流行的一种风格,其缩写代表的是“India Pale Ale”,意为印度淡色艾尔。这类啤酒并非来自印度,而是源自18世纪初期的英国,为满足对印度出口的需求而创造。

文章接着讲述,在那个时代,由于运输时间长且需要两次穿越赤道,因此原有的英式波特和淡色艾尔啤酒难以抵御长途旅行带来的时间和温度变化。为了解决这个问题,酿酒厂采用了延长发酵时间来提高酒精度,并增加使用量的方法,以天然防腐剂——啤酒花——来延长保质期,这就是如何形成了今天所说的IPA。

尽管这种类型的啤酒早已在18世纪开始生产并出口至印度,但直到1820年才第一次在广告宣传中出现“PaleIndiaAle”这一名称,最终到了1828年,“IndiaPaleAle”首次登上了孟加拉报(BengalHukaruNewspaper)的版面。

随着禁酒运动、世界大战以及运输、酿造技术等因素的影响,这种高苦度、高浓度的IPA逐渐失去市场,而低浓度适合畅饮的大众喜爱之选——拉格则取而代之。但是在20世纪70年代,当英国推出了“真艾运动”(CampaignForRealAle)以及美国发生了精酿革命时,IPA再次走入人们视野。

从此以后,IPA不仅演变成了英式与美式两大派别,而且美式IPA成为了现代精酿行业的一个标志性代表,不断演化出多种不同的风格。而美国精酿革命中的重要里程碑之一,就是1975年由铁锚公司(AnchorLibertyAle)推出的自由艾尔,它虽然不是传统意义上的IPA,但其使用本土培育新品种香料及创新干投技术,为后来的美式IPAs奠定基础。因此,该款自由艾尔被视为美式IPAs历史上的先驱者。

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