铁观音茶：综合性最强的茶叶 铁观音茶是茶叶中的佼佼者，其独特之处在于其多样的滋味和香气。品尝铁观音，仿佛体验了所有茶叶的韵味。那么，泡铁观音乌龙茶的最佳水温是多少呢？下面我们来详细了解。 铁观音泡茶的最佳水温 传统上，铁观音是用盖碗泡茶的，水温以90度左右为宜。第一道水用于洗茶和暖杯，第二道水泡15秒以提取香气，之后每道水顺延15秒，最多不超过七道。如果是春茶，通常泡五道即可。铁观音新茶的茶香回味最佳，存放时间过久会失去酸度，从而影响其口感。 铁观音茶叶的泡法 1. 用具准备 需要准备陶茶壶（手掌心大小即可）、茶杯、茶盘、茶洗、茶巾、茶匙和热水壶等。 2. 落茶 用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶量约占茶具容量的五分之一即可。 3. 冲茶 将烧开的水倒入盖碗中，冲烫茶叶去除杂质，时间为两三秒，然后倒掉洗茶水。再将滚开的水高冲入茶壶或盖碗，使茶叶充分浸润，水量以盖碗的九分处为宜。 4. 刮沫 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶水清新洁净。倒茶时，将泡好的一、二分钟后的茶水依次巡回注入茶杯。 5. 点茶 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，茶水量以品茗杯的七分处为宜。 6. 看茶 观赏杯中茶水的颜色。 7. 喝茶 趁热细细品味，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡。 不适合喝铁观音的人群 铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。虽然铁观音具有养身保健的功效，但并不是所有人都适合饮用。铁观音中含有多种营养物质，但其碱性物质会破坏胃中的蛋白酶，影响胃功能。 喝铁观音茶的注意事项 1. 空腹饮茶 空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液的正常分泌，不利于消化，可能引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状，甚至出现“茶醉”现象。 2. 饮烫茶 太烫的茶水对喉咙、食管和胃的刺激较大，长期饮用可能引发咽喉炎等疾病。建议先品香气，待茶水不太烫时再饮用。 3. 饮冷茶 热茶能使人神清气爽，冷茶则有滞寒、聚痰的副作用。 4. 酒后饮茶 茶叶中的物质会加重心脏负担，酒后喝茶会使酒精中的有毒物质未完全分解就排出，对肾脏刺激较大。酒后不宜饮浓茶，清淡一些较好。 5. 浓茶 浓茶含咖啡碱和茶碱多，刺激性强，易引起头疼和失眠，尤其是经常失眠的人群需要特别注意。 6. 冲泡时间 茶叶冲泡时间过长，茶多酚等物质氧化，茶汤暗淡，味道差，营养价值降低，还可能受到环境污染，不卫生。建议每泡茶叶当场喝完。 7. 饭前饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液，影响口腹滋味，短时间内影响消化器官吸收氨基酸的功能。 8. 经期饮茶 铁观音中含有大量鞣酸，会与体内铁结合形成不溶性物质，女性在月经期间饮用容易引起缺铁性贫血。 9. 用茶水服药 茶叶中的鞣质会与药物结合生成沉淀，影响药效。 10. 饮隔夜茶 隔夜茶时间过久，维他命流失，氨基酸和糖类变成细菌和霉菌的养分，容易滋生细菌，对健康不利。 极品的铁观音需要懂得品味，否则真的会浪费。