1、咖啡吧台师傅从很早的阶段就该藉由参加大赛，向外面的世界踏出学习各式各样的东西的道路。用这些知识来提升自己，是理所当然的。另外，也应该要将其分享给自己的工作伙伴们。
——ZOKA Jeff Babcock先生
2、咖啡吧台师傅是可以用1杯咖啡，给客人带来幸福的美妙工作。
——ZOKA Reid Hickman先生 Phuong Tran先生Chris Davidson先生
3、咖啡吧台师傅本就是为了带给客人欢乐而存在的。以成为咖啡吧台师傅为目标的人，学习让 客人快乐的知识和技术，是绝对必要的。
——Espresso Vivace David Schomer先生
4、在咖啡吧台师傅的工作中，最重要的是，把客人摆在第一位。然后不间断的和客人接触、沟 通。
——Luigi Lupi先生
5、咖啡吧台师傅需要的是，亲切的态度和细腻的心。而技术方面需要的是观察力了。
——BAR DEL SOLE 横山 千* 先生
6、提供比客人所要求的、所期待的，还要再多一分的服务。
——Lo SPAZIO 野崎 晴弘 先生
7、咖啡吧台师傅就好比Regista(演出者)。希望能让客人快乐，能一边想新点子、一边将真正的 浓缩咖啡推广出去。
——illy BAR齐藤 利德 先生
8、咖啡吧的咖啡吧台师傅是通才。除了浓缩咖啡之外，还要具备许多其他的知识。
——Caffe Benvenuto 金井 晓先生
9、对咖啡吧台师傅来说，最重要的事是重视每杯咖啡的美味，让客人感到喜悦。
——CAFÉ POSSO 门脇 洋之 先生
10、在平日把咖啡随时送达到客人身边，是咖啡吧台师傅的工作。
——CAFÉ VITA 门脇 裕二先生
11、不只以每天的营业做生意为满足，而是经常去观察新的事物，提高技术面的水准。
——Roaster café bruno 二阶堂 利胜 先生
12、咖啡吧台师傅是将咖啡豆送到客人的身边最终的桥梁。
——macchinesti akabanebashi 大木 森彦 先生 吉村 千* 女士
13、咖啡吧台师傅所需要的是“人的力量”。是一份让人觉得越做越有趣，而能让自己引以为傲 的工作。
——DOUBLE TALL Café 江木 *之 先生
14、既然要当一个咖啡吧台师傅，就必须要把眼光放在未来要独立开店这一点上。以当一家店的 主人为目标而努力去做每天的工作。
——CAFFE STRADA 市原 道郎 先生
15、咖啡店在某种意义上是一个“空间”。而由于咖啡吧台师傅的存在，让这个空间有了灵魂。
——shakers café lounge 大森 庸辅 先生
16、从通才朝下一个阶段走去。今后的任务是提出将咖啡融入生活中的各式各样场景的想法。
——STARBUCKS COFFEE 江* 让二先生
