- 1、油茶果的果实可以吃吗?好吃吗?
- 2、山茶花籽仁能不能炒着吃？
- 3、山茶，不只是油（一）——可以吃的山茶苞
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油茶果的果实可以吃吗?好吃吗? (一)
答可以食用，味道不佳。
茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是中国特有的优良乡土树种。上个世纪80年代，清棚培中国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产和槐量占到食用油的一半。
扩展资料：
油茶四季常绿，根系发达，耐干旱瘠薄，抗低温冻害，防火效果好，适生范围广，可以充分利用边际性土地来发展；
既能促进农村经济发展，又能绿化荒山、保持水土，促进生态脆弱区的植被恢复，显著改善农村生态面貌和人居环境，是经济效益、生态效益和社会效益俱佳的优良树种，符合现代林业发展的方向和要求。
值得关注的是，特大雨雪冰冻灾害中，油茶表现出损失较小、抗性较强的突出特点。因此，结合林业灾后恢复重建大力发展油茶，可以有效改答唯善林种树种结构，增强林业抵御自然灾害的能力。
山茶花籽仁能不能炒着吃？ (二)
答长期以来，茶籽作为茶园的废弃物抛弃，造成资源的极大浪费，茶叶茶籽仁中含有20%-30%的脂肪，与进口大豆相当。按平均亩产50公斤茶叶籽估算，我国现有茶园面积3200万亩，可年产茶叶籽30万吨，茶花籽是老年野生茶花树的果实的种籽。果实的成熟期亦正是茶花盛开时期。原来茶花果实的成长期需要一整年时间，在这段时间，它吸收了天地间的日月精华，茶树种子从开花至成熟，聚集了茶树的精华。将其开发加工成的茶果油将具有较好的价值。
经油脂专家研究发现，茶果油所含的不饱和脂肪酸，以及其中油酸、亚油酸等成分的搭配比例与橄榄油都极其相似，所以将高山茶油称之为“东方橄榄油”。然而，当专家们的研究进一步深入之后发咐者现，高山茶油在一些方面还优于橄榄油。高山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，山茶～、山茶皂～、茶多酚等，其中山茶有溶血栓的作用，防止血管硬化所致的多种心脑疾病，而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等作用。茶油还有耐高温的特性，煎到150℃时也没有明显油烟，其成分也不会变化，而其他植物油煎到120℃时便回会烟四起并产生有害物质，特别是橄榄油加热到60℃时其营养成分就会遭到损害。以大别山茶籽油与橄榄油相比，可以说是“不是橄榄油，胜似橄榄油”！
茶树种子榨出的茶籽油具有极高的营养价值。茶籽油的脂肪酸成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过85%，碘值为112，比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等，其中维生素E的含量高于其他食用植物油
茶果油的食用方法如下：
一、直接饮用
可以在早上空腹喝两匙，长时间可预防心血管疾病，老年人还可以解除变秘之苦。
二、 烹饪食用
山茶油经高温提取、低温冬化，保存了对健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
煮汤在煮各类汤时或煮完后加一匙山茶油，可使汤更加清鲜美味。
清蒸可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香。
烘烤在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
煎炸茶油耐温不易酸败，特别衡高薯适合煎炸用油，所煎炸食品不发黑，保存时间长。
三、 趣味妙用
1.保健
长期食用山茶油能降低胆固醇、降血脂、降血压、对心脑血管疾病等有辅助治疗作用。可以清肠润胃。茶油中的山茶苷具有抗癌作用。由于茶油中PLS值大，因而茶油是糖尿病患者的食用油。
2.医药
茶油可制作针剂和调制各种药膏、药丸等。每天清晨空腹生食一匙山茶油，轻松解决孕妇和中老年便秘，每天清晨用山茶油涂抹可预防缓解孕妇后期皮肤拉伸、瘙痒和干裂现象，民间还用山茶油治疗烧伤以及体癣。
3.美容
山茶油具有保湿、滋润、乌发美颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，可防治老年人冬季皮肤骚痒孕妇
在和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，人称茶油为“月子宝”，为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养，孕妇必须吃很多食念嫌物，消化系统负担严重。孕妇吃易消化、高营养的食用油――茶籽油可减轻消化系统的负担，促进的心陈代谢，维护心老血管系统的正常功能，充分补充妊～期所需的高质量油脂营养，实践证明产妇产后体制恢复快，妊～纹少，产后发胖明显改观。
4.婴幼儿
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量营养物质，油脂是其中重要的营养物质之一。由于婴幼儿器官（尤其消化系统）不成熟如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆器官，产生消化不良等严重问题；提供易消化、高营养的茶油十分必要。使用市场上销售的色拉油菜烹调的菜肴油腻感重，婴幼儿本能产生排斥反应，造成厌食；使用茶油的菜肴情况相反，其口味清香，不油腻，能大大促进幼儿的食欲。医学研究证明，油酸和亚油酸在内可以转化成DHA和EPA，他们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
5.肥胖者
不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，所以吃茶油可避免发胖。在医学上，茶油用于辅助治疗肥胖症。吃茶油减肥不费力效果好，肥胖者再也不必像以前那样忌口。当然，这是指正常饮食，暴食肯定是不行的。同理茶籽油也是美食家的福音。
茶籽油富含不饱和脂肪酸，是可与橄榄油抗衡的高档木本植物油，且脂肪酸构成比例更为均衡。不皂化物含量经比油茶籽油高，主要包括植物甾醇、维生素E、角鲨烯等活性物质，尤其是富含具有特征指标的天然茶多酚。这些物质能够调节免疫功能，消除自由基，抗氧化，抗衰老，防“三高”具有很高的营养价值和保健价值。
山茶，不只是油（一）——可以吃的山茶苞 (三)
答十一月，湖宏链银南的冬天已经到来，阳光依然温暖。又到了山茶花开的季节。洁白的花朵像飞扬在山丘上的蝴蝶，又连成一整片，那是山茶的盛大表演。
记得小学时我写过一篇关于山茶树的作文。写它不需要施肥、除草、杀虫、浇水，具有坚韧的生命力，又无私奉献果实给人类。
如今几十年过去了，山茶在我的心里逐渐凝成了美好的回忆和浓浓的乡情。
山茶在我的老家一般叫山茶籽，也有书面语叫油茶林。你大概看过电视里的山茶油广告吧，浅澄亮的食用油，看着就感觉愉悦、健康。
山茶树是多年生四季常青的乔木，它的叶子不大，尖尖的，硬硬的，油光发亮。仿佛一看那叶片就知道是一种会产油的植物。
春天的时候，山茶树长出浅绿色的新叶。新叶比较柔软，我们挑选其中比较宽大的摘下来卷成小筒，把一头捏扁，放在嘴里吹。可以吹出有节奏的，或嘹亮、或清丽、或低沉、或滑稽的声音。
不同的叶子，卷成不同大小的筒，能吹出不同的声音，那是农村孩子的乐器。有一些刚长出的新叶还是红色的，那种不能吹，因为卷的时候太容易碎了。
过了一段时间，有些嫩叶会发生变化，变厚，变成如今我们常说的多肉植物那样。神奇的是发生了这样的变化以后，这叶子便可以吃了。咬下去有点儿脆，有水分，有点甜味，是不错的零食。
如果是红色的嫩叶变成的，它的颜色也还是红的，那种是是比较苦涩的，不好吃。我们把这种零食叫做“猪耳朵”。那样子确实有点像小猪粉红的耳朵呢。
还有一种味道的，但形状是接近球形，像山茶的果实。但比山茶果大得多，仿佛是被吹起来的，里面是空的。我们把这个叫做“山茶苞”。
我总怀疑它是没长出来的山茶果变出来的。就像西游记里的孙悟空能凭空变出一个桃子那样神奇。这种比猪耳朵更难找，尤其绿色又褪了皮的那种，很少见。
过些日子，这些猪耳朵和山茶苞会褪去外面的皮，露出里面发白的肤色，这时候涩味变少了，更好吃。
那里是我长大的村庄，有我熟悉的山，熟悉的田野，熟悉的植物。我知道去我们家祖坟山上的路边有一棵高大的老山茶树，每年都会长很多猪耳朵。唤掘
我还知道我家对面的菜园子上去，水沟旁边有一棵歪脖子长着疙瘩的山茶树。每年它都会长出满树的山茶苞，到了脱皮的时候都还没有被摘完。这些是我的秘密，是我跟我的植物朋友之间的秘密，不会告诉别人。
姐姐在县城上学，我和弟弟跟着妈妈住在农村老家。有一次周蔽宴末姐姐回来，翻过那座黄土小山时，摘了一个很大的已经褪了皮的山茶苞带回家来。
姐姐是不是骑自行车回来的，我已经记不清楚。但我记得当时她向我们描述是怎样意外看到了这个山茶苞的喜悦心情，那个山茶苞有我半个手掌大，像个桃子，绿皮中透着白，很脆、很甜。姐姐舍不得吃，只是笑着掰成两瓣，让我和弟弟吃。
后来我听说这是山茶的一种病变。病向来是人们讨厌的东西，但是这样的一种病，却是给孩子们带来快乐的美好。希望它没有让山茶树太辛苦。山茶树一句话也没有说，只是默默的陪着我们，一年又一年。
【未完待续 - 山茶：树上的游乐园，摘茶子的故事，榨油是怎么一回事，山茶花里的蜜…】
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