茶与健康8月27日知识：谈及用茶解消人类生命结构的心理及心灵问题之前，首先需对茶的本体之外，所展现出来的能量，重新有一番了解。在此笔者也大胆提出“茶气”这一个新的名词。
什么是茶气?如果你是一个细心去品茶的人，你会根本能地发现不同地区同一制法的茶类均存在不同气韵，例如云南所产的绿茶，与浙江所生产的绿茶， 以及与四川、安徽所生产的绿茶，即使品种是相同的，制茶的方法也相同，外观也一致，奇怪的是——他的气韵就是不同。只要茶汤一入口你就能本能地反映出“这是哪里产制的茶?”从这一点我们就不难理解，茶除了香气及滋味以外，还有更深一层值得我们探讨的空间。如果以科学来讨论，其实茶是异花授粉植物，容易杂交产生变异，其基因中的生命密码， 已经指导它懂得去因应环境的变化， 自我做出适应环境的展现形式。若你更仔细地去用心去喝茶，当茶汤入口后，你身体也会根本能地作出反映，有的茶令你的肌肉紧张，而有的茶令你的身体放松，而我所说的“茶气”就是茶叶除了香气、滋味以外所整体展现出来的一种只可意会不能言传的独特韵味。其实前一节所谈的，只是一些生命现象的观察。而真正的重点应该深刻的体会茶叶整体展现出来的一种特殊能量，而这才是如何运用茶来解消人类心理及心灵两大问题的重点。
影响茶气的几个因素：
(1)发酵度：发酵程度的不同， 以致于茶气在的走向亦有不同，大致来说：绿茶类及半发酵茶中之轻发酵茶，对于心肺功能及头部的影响较明显，重发酵或全发酵及后发酵茶类，对于肠胃及四肢和肝、胆、泌尿系统的影响较明显。
(2)季节：春季、秋季、冬季产制的茶类，茶气在的走向偏于上半身(上升的气)，夏茶比较偏向下半身(下降的气)。
(3)环境：环境包括土壤、海拔、生态、气候，海拔的差异是让我们最直接明白茶气差异的一个项目，茶气对于气场的影响，随着海拔的增加而增加。
(4)制造工艺：包括初制及精制两部分是决定茶气对于造成刺激(锁闭)或了解(开通)的重要法门。一般而言：大部分的茶品，包括名优茶在内者属于刺激的居多，少有纤解形的。
