祁门红茶属于红茶，也是全发酵茶的一种，主要产自安徽地区，属于极品红茶。祁红的香气独特，专门有祁门香一词来形容，入口鲜醇，口感饱满甘甜，祁红工艺繁复精细，初制和精制工艺共有十六道。
祁门红茶属于红茶
祁门红茶属于红茶，绿茶是不经过发酵处理的茶叶，而祁红是完全发酵的红茶，祁门红茶主要产自安徽地区，在江西也有少量的生产，祁红是我国红茶中的极品红茶，享有盛誉。
祁门红茶品质十分优异，属于世界三大红茶之一，其香气似花香、果香、蜜糖香，为此茶界专门设立了“祁门香”来形容，冲泡后汤色红艳明净，入口鲜醇，水路细腻，口感饱满，滋味甘甜。
祁门红茶是以中叶、中生种槠叶种茶树鲜叶为原料采制，该类茶树鲜叶中内质丰富，酶类活性很高，祁门红茶工艺繁复而精细，前期初制工艺有四道，后期精制工艺有十二道。
