云南三道茶的酿造方法主要是指生活在中国西南地区的白族三道茶。白族是一个好客的民族。三茶“一苦二甜三回味”使宾客愉悦。要制作三种茶，每种茶的成分和制作方法都不同。 第一种茶是清苦茶。制作时，先将水烧开，然后茶壶将一个小砂锅放在煮沸器上，然后烘烤。小砂锅变热后，立即将适量的茶倒入砂锅中，并继续转动砂锅
云南三道茶的酿造方法主要是指生活在中国西南地区的白族三道茶。白族是一个好客的民族。三茶“一苦二甜三回味”使宾客愉悦。要制作三种茶，每种茶的成分和制作方法都不同。
第一种茶是清苦茶。制作时，先将水烧开，然后茶壶将一个小砂锅放在煮沸器上，然后烘烤。小砂锅变热后，立即将适量的茶倒入砂锅中，并继续转动砂锅。使茶叶均匀加热，直到罐中的茶叶发出“啪”的声音，此时茶色变成，散发出焦糖香气，然后立即倒入沸水中。最好将煮沸的茶倒入茶盘中，并用双手托住杯子供客人饮用。这第一杯茶是通过拱形烘烤和煮沸制成的。因此，它的颜色像一个节拍，气味扑鼻，味道苦涩，所以有苦茶。最初的茶通常只有半杯，需要喝一杯。第二茶是甜茶。当客人冲完第一杯茶时，所有者使用一个小砂锅放置茶，烤茶和煮茶。与第一杯茶不同，他必须在茶杯中放一点红糖。将煮好的茶汤倒入茶杯中约八分钟。第二种茶带有苦味，被称为甜茶。
第三种茶是回味茶。放置茶，烘烤茶和煮茶的方法相同，除了茶杯中的成分变为蜂蜜，炒饭，胡椒粉，核桃等，并将茶汤倒入约7杯中。喝茶时，摇动茶盘将茶汤和调味品混合；在口中抱怨时，趁热喝。这第三种茶具有甜，酸，苦和辣的味道。它警告人们“回味”一切，并记住“先苦后甜”的哲学。
