环境温度和湿度
开封红酒在保存过程中，环境温度和湿度的控制是非常关键的。一般来说，红酒应该放在避光、稳定温度（大约15°C到18°C）的地方保存。过高或过低的温度都可能影响红酒的味道，例如在高温下，葡萄糖会迅速分解产生醋酸，从而使得味道变得酸涩；而低温则可能导致氧化反应，使得香气减弱。在湿度方面，一般建议保持相对湿度在50%到60%之间，以防止木质制品变形或发霉。
瓶盖和瓶颈
一旦打开了红酒瓶子，就必须小心处理以防止氧化。这通常涉及使用紧密贴合瓶口的小塑料膜或者一次性的塞子来覆盖开放时暴露出的部分。此外，如果长时间不喝，可以考虑用橡胶塞或者金属塞代替玻璃塞，这样可以更好地隔绝空气。
储存位置
选择一个安静、远离强烈光源的地方进行储存，因为紫外线会加速酯类成分（如鞣酸）分解，这影响了颜色和风味。同时应避免放置在接近热源的地方，如炉灶附近，因为热量也会引起化学变化。如果有条件，最好将储藏空间设计为无窗户且室内恒温恒湿。
正确倾倒方法
当饮用时，要小心翼翼地倾倒少量以减少与空气接触面积，同时尽量不要让液体接触瓶口边缘，以防污染。倾倒完毕后，用一次性橡胶塞或其他密封物件紧闭瓶口并确保其牢固连接，以保护未饮用的部分免受氧化。
日常管理注意事项
如果发现任何异常情况，如变色、沉淀物积累等，都应该立即采取措施解决，并重新评估整个系统是否存在问题。此外，对于长期未使用但仍然需要保留价值的珍贵红酒，可考虑采用专业级别的储藏设备，比如专门设计用于冷藏和维持特定环境条件的一次性抽屉式冷冻箱，它们能够提供极佳的人工微调环境，为宝贵美食提供最佳保存状态。
