黑博比诺（Bombino Nero），这款意大利南部的葡萄品种，源自普利亚大区（Apulia）的丰饶土地。它在福贾（Foggia）、巴里（Bari）和塔兰托（Taranto）省的山丘上绽放着深蓝色的果实，就如同夜幕下的星辰，散发着独特的魅力。黑博比诺不仅仅是晚熟期产量高的一员，它们薄皮、酸度高、糖分较低，使得它们更适合酿造清新而非重口味的桃红葡萄酒。这与其它意大利南部原生品种形成鲜明对比，其产品通常以丰富而有时过于浓厚著称。
然而，这位北方贵宾在黑博比诺身上的表现却截然不同。他们所酿造出的酒体轻盈多汁，带有清新的浆果香气和高酸度，让人仿佛置身于春日中午时分，在花园中漫步感受那阵阵花香。而最令人瞩目的要数Castel del Monte Bombino Nero DOCG，这是目前唯一一个专门生产桃红葡萄酒的保证法定产区，其中包含了优雅且细腻的风味，以及令人愉悦的情感。
除了作为单独品种使用之外，黑博比诺还常被用作混酿成分，与黑曼罗葡萄相结合，以增加柔和性。在其理想的地形——采用树形培型方式——以及土壤条件下，如穆尔贾地区那些贫瘠但富含腐殖质和有机物残渣的地层，它们能够很好地适应干旱环境。尽管如此，在拥有灌溉系统的园地中，它们往往并不特别出色。
这个本土神秘生物，只分布于意大利，其栽培面积约为1,170公顷，最主要集中在普利亚大区，还有一些可以找到在巴斯利卡塔、拉齐奥以及撒丁岛。此外，无论是在历史悠久的小村庄还是现代都市，不乏追求传统与创新并存的人们，将这些珍贵资源转化为文化遗产，从而让世界间接了解到这种在地，却又跨越国界影响力的美食文化。
