阿斯提可葡萄品种（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，乃一白葡萄之杰，以其酿造的甜酒——圣酒（Vinsanto）著称。该品种在希腊是非常受欢迎的，其母本据信与Gaidouria和Platani两种葡萄品种有关。在2008年，该品种的栽培面积达到1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。
阿斯提可葡萄果实硕大、质量上乘，果串紧密，风味浓郁，是少数能适应干燥炎热气候生长的白葡萄之一，即使在高温下，它仍能保持高酸度。此外，这个品种发芽及成熟相对较晚、高产且具有抗风、抗旱以及抵御霜霉病和白粉病等疾病的特性。
主要用于酿造清爽而富含矿物质味道的干白酒，有时也会加入少量其他如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）的葡萄以增添柔滑感。尽管如此，在某些地区如阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，则更倾向于制作风格宏大、果香浓郁但仍保持饱满体积与清新口感的一款葡萄酒。
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