阿斯提可葡萄品种（Assyrtiko），源自希腊爱琴海岛屿的圣托里尼岛，拥有悠久的历史与传统。它以其独特的风味和高品质著称，被用来制作甜美而深沉的Vinsanto葡萄酒。这款葡萄酒不仅体现了阿斯提可品种本身丰富多彩的情感，还展现了当地酿酒艺术家的智慧与才华。
在希腊，它是最受欢迎的白葡萄品种之一，其广泛种植面积达到了1,704公顷，仅次于Savatiano和Roditis。阿斯提可果实硕大、口感醇厚，是能够在干旱和炎热气候中茁壮成长的一小撮幸存者，即使是在极端天气条件下，这个勇敢的小生命仍能保持其高酸度。
它主要用于酿造干白葡萄酒，同时也会加入少量其他如阿斯瑞（Athiri）或艾达尼（Aidani）的葡萄，使得整体风格更加细腻。从南部地区到北部，包括阿提卡、兹拉马以及哈尔基季基，一切都围绕着这款经典而又现代化的红酒文化展开。在这里，每一滴水晶般纯净的地中海之水，都承载着一个故事、一段历史、一份情感。而我们，只是这些故事中的见证者。
