阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可不仅在圣托里尼占据重要地位，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。在2008年，该品种在希腊的栽培面积达到了1,704公顷，是白葡萄中仅次于Savatiano和Roditis。
这款葡萄以其大颗粒、优质果实、紧凑的果串和浓郁风味著称，是少数能够在干燥炎热气候下生长并保持高酸度的一类白葡萄。它具有较晚发芽与成熟期、高产量、抗风抗旱以及对霜霉病和白粉病抵抗力的特点。
主要用于生产干性清爽且富含矿物质味道的白酒，有时也会与其他如Artsyri和Aidani等葡萄混合，以创造更柔滑口感。在阿提卡及更北部地区如兹拉马和哈尔基季基，使用同一类型的阿斯提可酿制出的酒体宏大而果香浓郁，但依旧保持了充满活力的酒体结构。
