阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。它的酒精度高，味道甜美，被用于制作那里的传统圣酒——Vinsanto。这类葡萄酒以其独特的风味和口感而闻名于世。
在希腊，阿斯提可（Assyrtiko）是最受欢迎的葡萄品种之一，其种植面积达到了1,704公顷，是仅次于Savatiano和Roditis的第三大产区。在炎热干燥的气候条件下，它仍然能够保持高酸度，并且具有较晚发芽和成熟、抗旱、抗病等优良特性。
阿斯提可（Assyrtiko）主要用于酿造清爽而富含矿物质味道的干白葡萄酒，有时还会与其他葡萄品种如Arneis或Marselan混合，以增加多样性。这种混合酿造方式使得葡萄酒更加柔滑，同时保持了原有的香气。
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