阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。它是希腊最著名的葡萄品种之一，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。在2008年，阿斯提可在希腊的栽培面积达到1,704公顷，是除了Savatiano和Roditis之外，在白葡萄中排名第二。
这款葡萄果实大且质量高，果串紧凑，风味浓郁，是能在干燥炎热气候下生长的少数几种白葡萄之一，即使在极端气候条件下，它仍能保持高酸度。此外，由于发芽和成熟相对晚，并且具有抗风、抗旱以及抵御霜霉病和白粉病能力较强，使得阿斯提可成为一种非常坚韧不拔的品种。
主要用于生产清爽、矿物质丰富的干白葡萄酒，有时也会与其他如阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）的品种混酿，以创造更为柔滑口感。在一些地区，如阿提卡、兹拉马及哈尔基季基，其风格更加宏伟，但依旧保留了充满活力的酒体和清新的特性。
