阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）中的圣托里尼岛（Santorini）所产的一种优质白葡萄品种，用于酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。作为希腊最著名的葡萄品种之一，阿斯提可不仅在圣托里尼占据重要地位，其母本可能与Gaidouria和Platani等其他爱琴海原产品种有关。在2008年，该品种在希腊的栽培面积达到了1,704公顷，是白葡萄中排名第三。
此外，阿斯提可葡萄因其果实大、质地高、风味浓郁而受到好评。它能在干燥炎热的气候条件下生长，并且具有高酸度，即使是在极端环境中也能保持这一特性。此外，它还具有较晚发芽和成熟、高产、抗风抗旱以及对霜霉病和白粉病抵抗力强等优点。
通常情况下，阿斯提可主要用于酿造干白葡萄酒，但有时也会与其他如Arnei或Mavroudi等葡萄品种混酿，以增加酒体柔和性。在一些地区，如Attiki、Drama及Halkidiki，这一混合更常见，使得这种葡萄酒风格更加宏大，同时保留了清新的特质。
