阿斯提可（Assyrtiko），又称阿西尔提可（Assyrtico），是希腊爱琴海岛（Aegean Islands）圣托里尼岛（Santorini）的著名白葡萄品种之一。其所酿造的圣酒（Vinsanto）以其独特的甜度而闻名。据推测，阿斯提可可能与另外两个爱琴海原产品种——Gaidouria和Platani有亲缘关系。在2008年，该品种在希腊的栽培面积达到了1,704公顷，是希腊重要的白葡萄品种之一。
此外，阿斯提可葡萄果实大且质量优良，具有紧凑的果串和浓郁的风味，是能够在干燥炎热气候中生长的一小部分白葡萄品种。即便在极端气候下，它仍能保持高酸度。此外，该品种成熟较晚，但产量相对较高，对抗风、旱以及霜霉病和白粉病都有很好的抵抗力。
主要用于生产清爽且富含矿物质口感的干白葡萄酒，有时也会加入少量其他如Artsyri或Idonis等葡萄进行混合，以增加口感柔滑性。在更北部地区，如Attiki、Drama及Halkidiki区内酿造出的阿斯提可酒体宏大，果香丰富，同时保持着饱满且清新的特质。
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