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巴罗洛的最高境界只有混酿才能达到向Beppe Rinaldi致敬画一位在酒精中醉卧的死亡女神

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9月2日,意大利巴罗洛产区知名的传统风格酒庄Giuseppe Rinaldi庄主Giuseppe Rinaldi先生(人称Beppe)因病逝世,享年70岁。Beppe Rinaldi,与Bartolo Mascarello和Teobaldo Cappellano一起,都被视作是Barolo产区传统派的旗帜性人物,他们坚守传统的Barolo酿造理念,不为迎合市场趋势而动摇。

25年前,与“单一园”Barolo分道扬镳

1992年,Beppe Rinaldi从已故的父亲Battista Rinaldi手中接管家族酒庄。一年后,他做出了一个令人惊讶的决定:停止酿造由父亲一手打造成名单一园巴罗洛葡萄酒“Rinaldi Barolo Brunate”,而只生产由不同葡萄园生长的内比奥罗Nebbiolo葡萄混酿的Barolo:“Rinaldi Barolo Brunate – Le Coste和Rinaldi Barolo Cannubi San Lorenzo – Ravera”。"只有通过混酿才能达到最高境界。” Beppe Rinaldi坚信,只有这样,才是真正回归到传统。

这一做法在当时引起了很大争论,被认为是逆势之举。彼时,Barolo产区要求划分、确立特级园(意大利文称作“MGA,Menzioni Geografiche Aggiuntive”)的呼声正盛。更何况,在Beppe的父亲、也是一位十分严肃的酿酒师Battista Rinaldi倾力打造成名单一园巴罗洛已经取得了相当高认可,而存储10年的陈酵还需要在木桶里陈酿方能问世,被视作当时品质最好的之一。

Brunate是La Morra镇的一个知名特级园,以白色泥灰岩为主要土壤构成,其出产的地带相较其他10个镇来说更轻盈、优雅、果香与花香更加浓郁。如果说Barolo是一个深不可测、具有千面魅力的产区,那么La Morra, Brunate应是那较阴柔的一面。

2001年,Beppe Rinaldi与波兰葡萄酒记者Nerval有过一次开诚布公的话题。他说:“要说我反对单一园Cru是不对。我只是反对那些围绕着Cru产生误导,是现代派们引用了容易造成误导Cru概念。矛盾的是,当现代派们假装关注着每个Cru独特特征时,他们其实正在让所有Cru变得越来越相似。”

对于自己被划归为“Barolo传统派”,Beppe并不那么开心:“我肯定不是一个现代派,但是被划分流派这件事情本身就很让我气恼。传统派与现代派这两个阵营之间不同只在于各自对于风土表达方式不同,却因为媒体介入变成了文化审美和立场差异,对此我觉得痛心。”

近20年以来,对于传统风格地标性的Barolos,有了更深刻,更客观了解。这五个人——包括Giacomo Conterno及他的儿子Aldo Giacomo Conterno,以及另两位老人的继承者,如Giovanni Conterno及他的儿子 Roberto Giovanni Conterno—都是全球收藏家们脑海中的名字。在全球范围内,这些保守的人物无疑是在世界上最受尊敬的地方工作并生活的人物,他们不仅仅是在他们自己的土地上工作,而且他们还是那些最忠实于其根源,并且将这些根源运用到今天生产出的产品中的代表性人物。此外,还有一些像这样的品牌如Alba等,它们都可以用来描述它所代表的地标性以及它作为一种重要地标意义上的文化象征。在这个过程中,它以一种几乎无法言喻的情感成为了一种历史身份,即使人们不能具体说明或解释它所代表的事物,也依然能够感受到其中蕴含的情感价值。

2017末期,一份提交给皮埃蒙特大区政府申请增加30公顷土地以种植用于制造巴罗洛(即红色内比奥罗)葡萄酒内比奥罗(即Nebbiolos)的提案引发了强烈反应,该提案超过之前允许增加面积10公顷,但遭到了许多人尤其是某些古典主义者的激烈反对,其中包括一些曾经支持该计划但后来改变想法的人类,从而导致计划失败。在这种情况下,可以看出尽管存在一定程度上的经济压力,但为了保持这种稀缺性并维护其地位,这些古典主义者不会妥协,因为他们知道,如果失去这一点,将会损害整个地区乃至整个国家文化遗产的地位。而且,我们必须认识到,在任何地方,无论如何变化都会发生,因此我们必须学会适应新环境,同时仍然保持我们的基本原则和价值观,并继续发展它们,以适应不断变化的情况。

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