赤霞珠（Cabernet Sauvignon），又名苏维翁，自古以来就是红葡萄品种中的君王。它的故乡是法国波尔多，那里的土地和气候为它提供了最适宜的生长环境。在那里，它成为了波尔多左岸梅多克和格拉夫产区的主导品种，其特点是果实小、皮厚，这使得酿出的葡萄酒常常带有深邃的黑醋栗、青辣椒以及雪松林中独有的香气，并伴随着艰涩强劲的单宁与饱满厚重的口感，展现出卓越的一流陈年能力。
赤霞珠不仅在其祖籍之地取得了巨大的成功，在新世界尤其是在北美加州，也找到了自己的第二个家园。位于纳帕谷的地理条件极为适合晚熟类型的赤霞珠，使得这里成为全球最成功的大规模种植地点之一。而智利则以其广阔而肥沃的地盘，成为了另一个重要的大面积种植者。
澳大利亚自20世纪60年代开始，与西拉子混合酿造的葡萄酒迅速走红，而南非则以波尔多风格著称，而意大利也逐渐认识到赤霞珠作为一种高质量品种，其影响力日益扩大，从皮埃蒙特地区引进至托斯卡纳，再到西西里岛，不断推广并提升其地位。
赤霞珠不仅是一款产品，更是一段历史，一段故事，它在世界各地留下了一片片由自己绽放而来的金色足迹。无论是在法国还是其他地方，无论是经典还是现代，都有着一股源远流长的情怀与追求，是对传统与创新结合的一次伟大尝试。
