在新西兰的马尔堡产区，伯爵庄园的尼克酒庄以其高品质的葡萄酒闻名于世。自2008年成立以来，该酒庄致力于打造新西兰最优秀的葡萄酒。巴特·阿斯特，一位经验丰富的葡萄栽培师，将他的有机种植理念带入了尼克酒庄，从而为该地区葡萄园管理带来了新的视角。
尼克酒庄位于怀劳河谷，占地70公顷，是一片被称作族长葡萄园的地方。这里的地理位置和气候条件极为适宜，为黑皮诺、长相思、灰皮诺、霞多丽和绿维特利纳等多种葡萄品种提供了完美的生长环境。这片土地覆盖着砂质土壤，透水性良好，这对于控制水分并保持土壤肥沃至关重要。
为了确保每一瓶出产的葡萄酒都能体现出最佳风味，尼克酒庄采用海藻肥料取代化肥，并使用小苏打和天然植物提取物替代化学除虫剂。这种严格控制生产过程的手段不仅减少了对环境影响，还能够提高所酿造出的葡萄酒质量。
除了自家有机种植果实外，尼克还会选择来自其他马尔堡地区有机农场的一部分果实进行混酿，以增加混合口感与层次。此外，他们还采取了一种独特的采摘策略，即错开成熟季节来收获不同成熟度下的同一种品种，这样可以为酿造过程提供更多选择。
在酿造过程中，对于使用的人工发酵菌株也进行精挑细选，并对整个发酵程序实施严格监控，以确保每一步操作都能达到最佳效果。在2011年的第一批黑皮诺产品即获得了2012年新西兰航空大赛（Air New Zealand Wine Awards）的铜奖，从此证明了尼克 酒庄无论是技术还是品质都是业内领先者之一。
如今，该品牌已经扩展到包括黑皮诺、霞多丽、长相思以及灰皮诺等多款产品，它们不仅在国内市场享誉盛名，在国际上也赢得了一系列荣誉奖项。而这份荣耀正是由伯爵庄园这个名字背后蕴含的心血与坚持所赋予。
