在杭州，波尔多甜白葡萄酒与杭帮菜的结合，是一场美食盛宴。这种体验源于波尔多地区独特的地理环境和历史传统，其中包括了“贵腐”这一特殊的酿造过程。
波尔多甜白葡萄酒是通过一种特殊的微生物——贵腐菌进行酿造的。这需要极其严苛的天时地利条件，即清晨雾气浓重、下午温暖而风力强烈，以及适宜成熟期长达十周左右。在这期间，采摘者需亲手从每30棵葡萄树上挑选出最优质的果实，并经过慢速压榨和缓慢陈年后才能酿出一瓶精致的甜白葡萄酒。
在品尝中，可以将波尔多甜白与鹅肝或蓝奶酪搭配，这两种组合被认为是经典之选。鹅肝柔软细腻，与冰凉的一口波尔多甜白相遇，带来无比愉悦；蓝奶酪咸味浓郁，冰糖醋汁融入其中，使得味觉获得了一次深刻刺激。
这样的体验，不仅因为美食，更因为它所蕴含的情感和故事。正如马克·波罗曾赞叹过杭州：“世界上最美丽华贵之城”，那么这种搭配也是对舌尖上的浪漫的一次探索。
