自我表述：我是亨利达纳酒庄的主人，属于达那家族（Darnat family），我的产地在法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）。我们主要种植的是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）这两种葡萄品种。我的葡萄园中，有些树龄已经超过了80年，而土壤类型则是粘土和石灰岩。这片土地总共有1.93公顷，是一片精品式家族酒庄。在这里，我负责酿造葡萄酒，这份工作自1999年起就由我承担。
我们的村庄位于默尔索（Meursault），虽然没有特级园，但每一颗葡萄都能酿出高品质的白葡萄酒和红葡萄酒。我拥有5块葡萄园，朝向东南，充足的光照确保了葡萄成熟度。而且，由于当地气候多变，我们需要特别注意防范霜冻和大风灾害。
在管理这些宝贵资源时，我们采用有机种植法来保护环境，并避免使用化学农药。我相信，用这种方式培育出的葡萄所酿成的葡萄酒，不仅会展现出天然纯净的风味，而且还具有极佳的陈年潜力。我们大部分收获都是通过人工采摘，以保证最佳品质。
我们的酿造方法传统而稳固，从祖辈那里继承下来的传统仍旧被应用于今天。对于红色类别，我们会将破碎并压榨后的果汁进行发酵，然后转移到法国新橡木桶中进行陈化，最终在本地装瓶销售。此外，我们不断探索如何提升我们的产品，让它们各具特色。
现在，我生产了一系列受到消费者喜爱的小众佳釀，其中包括霞多丽干白与黑皮诺干红等优雅款式。
