腹足纲是软体动物门中占据重要地位的组成部分，包括广为人知的蜗牛、海螺和蛞蝓，它们也是这个领域中最庞大的一支，约有6.5万到8万多样性。作为第二大的动物纲仅次于昆虫纲，化石记录可追溯至远古寒武纪时期。这些物种由409个现存科及约202个已灭绝科构成。
红酒焖蜗牛食谱
准备材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、高汤、盐、鸡精、大蒜粉、小苏打、黄油
做法：
将新鲜的蜗牛肉挖出并清洗干净，用开水焯烫后备用。
在锅中加热黄油，并加入切碎的洋葱和白芹炒至金黄色。
加入番茄酱，小火煮至香味充分，然后放入焯好的蜗牛肉。
小火慢炖3分钟左右，使得蜗牛吸收了红酒中的风味。
将剩余的小苏打溶解在高汤中倒入锅内，再小火煮沸几分钟，让液体浓稠起来。
最后，将装满高汤的蜗牛放在土豆泥上，即可盛盘享用。
关于红酒焖蜗牛是否美味？
事实上，尽管吃起来像田螺一样柔软，但对于喜欢西餐的人来说，这是一道非常美味的菜肴，因为它通常搭配黄油或者夹在面包里一起品尝。尝试一下不失为好主意，因为这种食品含有丰富营养且易于消化吸收，有助于增加活力。
红酒焖蜗牛之营养价值
与鱼翅和鲍鱼等同级别，被誉为世界四大名菜，是一类低脂肪、高蛋白质且低胆固醇食品。而且，由于其蛋白质含量超越了其他家畜，而脂肪却显著低于它们，它们成了体虚弱或长时间病痛的人群理想选择。此外，所含酶能促进代谢排毒，同时谷氨酸和天冬氨酸则增强脑细胞活力。科学家指出，每日摄取更多这类食材，对皮肤及毛发产生显著美容效果。这也解释了为什么法国人对此如此青睐！
此外，不同地区还发现法国类型的野生海豚具有诸多药用价值，如清热解毒消炎止痛缓解咳嗽等功效。如果将其制成膏剂用于治疗湿疹；或者将其研磨成粉末，与猪脊髓混合敷贴患处，可有效治愈溃疡。此外，还可以通过饮用或食用的方式来治疗便秘痔疮鼻血不停流等症状。
