腹足纲，一个庞大的软体动物门组成部分，其成员包括蜗牛、海螺和蛞蝓，共约6.5万至8万多种。它们是第二大纲仅次于昆虫纲，在化石记录上可追溯至寒武纪晚期。这些物种由409个活体科和近200个化石科构成。
红酒焖蜗牛的制作方法如下：
材料：新鲜蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱盐鸡精基础汤胡椒红葡萄酒黄油
步骤：
将新鲜的蜗牛肉挖出并焯水备用，同时清洗壳。
在锅中加黄油炒香洋葱与白芹。
放入番茄酱炒出红色后加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，小火熬制使得烹饪过程中融入了红酒香味。
用开水煮沸蜗牛壳，然后将装有土豆泥的蜗牛放回壳中即可食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味，这取决于个人口味。如果你喜欢西式料理，那么可能会觉得非常美味，因为它通常搭配黄油或夹在面包内一起享用。不过，不妨尝试一下，因为这种软体动物含有丰富营养且易于消化吸收，有助增加活力。
其营养价值方面，蜗螺与鱼翅等高蛋白低脂肪食品齐名，是一种理想的饮食选择。它比猪肉更高蛋白而低脂肪，并含有多种矿物质和维生素，对于身体虚弱者尤为适宜。此外，它还能促进脑细胞活力，并对皮肤毛发产生美容效果。这也解释了为什么法国人如此钟爱这道菜。
此外，法国特产的这种类型还有治疗作用，如清热解毒消肿平喘理疝祛风通络凉血利尿等功效。在某些情况下，将其研汁饮服可以缓解便秘痔疮慢性咽痛鼻血不止；或者将其焙干研磨调敷患处，可有效治疗溃疡。
