腹足纲是软体动物门中占据重要地位的分类群，包括广为人知的蜗牛、海螺以及蛞蝓等，并且是这一门类下物种最多的一个纲，约有6.5万到8万种。它们在生物界仅次于昆虫纲的第二大类别。这些生物的化石记录可追溯至晚寒武纪。腹足纲由409个现存科和约202个已灭绝科构成。
红酒焖蜗牛做法：
准备材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大蒜粉、小苏打盐、高汤或鸡汤、胡椒粉红葡萄酒黄油
做法：
将新鲜蜗牛肉挖出并洗净备用；将壳清洗干净备用。
在锅中加入黄油炒香，再加入切碎的小洋葱和白芹一起翻炒。
放入番茄酱后，用小火煮至色泽转深，加上适量的大蒜粉调味。
将煮好的番茄酱倒入锅中，与蜗牛肉混合，小火慢焖3-5分钟，使其吸收好料并发挥独特风味。
将清洗干净的蜗牛壳放入开水中烫一下，然后将焖好的蜗牛装回壳内，将其摆放在土豆泥之上即完成。
关于红酒焖蜗牛是否美味？
事实上，吃起来就有点像田螺，因为它都是软绵绵的，如果你喜欢西餐，你可能会觉得非常美味，因为它通常搭配黄油或者夹在面包里一起享用。尝试一下也不错哦！因为它是一种雌雄同体的软体动物，其肉质肥厚柔软含有丰富营养。在法国，以天然方式培育，这使得它们更易于消化吸收，有助于增加活力。
红酒焖蜗牛中的营养价值
与鱼翅、干贝及鲍鱼齐名，是世界四大名菜，它们被认为是高蛋白低脂肪低胆固醇食品之一。在这里看了不是很心动吗？这表明它比其他家畜如羊或猪更高蛋白，但却拥有少量脂肪，而且含有多种矿物质和维生素。这使得它成为虚弱身体或营养不良者食疗首选品。此外，还含有一些能够帮助消化排毒，以及促进皮肤和毛发健康成长的人民选择。而科学研究证明了经常食用可以对皮肤产生美容效果。这也是为什么很多法国人都喜欢这种食品原因之一！
此外，法国产的地道蚌还具有一些药理作用，如清热解毒消炎平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等。如果将蚌仁研制成汁饮服，可治愈便秘痔疮症状；如果将蚌研磨成末与猪脊髓混合敷贴患处，则能有效治疗溃疡病变。
