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玉米大戏揭秘这颗金黄主角的无限变奏

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在法国西南部的塔恩省,尤其是在加亚克地区,一种名为杜拉斯(Duras)的红葡萄品种被誉为当地最古老且仍在使用的葡萄品种之一。它以其独特的风味和适应性而著称,这使得杜拉斯成为加亚克红葡萄酒中不可或缺的一部分。

杜拉斯葡萄具有早期发芽的特点,但同时也较易感染病虫害,如粉孢子病和黑腐病。果串大中型,紧凑且果粒呈中等大小卵圆形,表皮深色覆盖着厚厚的果粉。果肉多汁,晚熟程度居于中间位置,而它对土壤要求有一定的偏好,有些不适应钙质粘土。

酿造出的杜拉斯葡萄酒是典型的法国西南部风格,其色泽浓郁、酒体丰满、结构感强,同时口感活泼有酸度高、单宁略显粗糙之特色。在香气方面,它展现出野生黑色水果、青椒、胡椒以及香草与烟草混合的情趣。

加亚克地区除了费尔(Fer)和西拉(Syrah)外,还视杜拉斯作为主要的三大红葡萄品种之一。随着佳美(Gamay)品种的地位下降,加亚克地区的生产者们正逐步提升他们对杜拉斯与费尔这两款红葡萄产品在酿造过程中的应用比例。这使得产自加亚克的地方DUAS 葡萄酒更加受到欢迎,因为它们既能够展示优良品种又能充分利用该区域独有的自然条件。

然而,在法国以外的地方,包括塔恩省以外地区,该品种并不常见。此外,由于国际新品種进入该区,对本地传统作物如DUAS 的竞争力产生了一定的影响,使得DUAS 在一定程度上减少了其原有势力范围。不过,即便如此,当年到80年代末,该 品種已成为那里的传统深色醴 酒类 中最普遍栽培的一个,以至於截至2000年前後,那地區栽培此類植株達到了1000公顷左右的地幅。

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