与冬季进补策略
随着冬至的临近，我们迎来了一个适合进补的大好时节。今天，我们将一起探索一道能在寒冷中暖心暖胃的美食——红酒炖牛腩。
材料准备
牛腩700克
胡萝卜2-3根
番茄1个
洋葱半个
土豆1个
红酒200毫升
葱姜适量
青豆适量
黑胡椒粒适量
制作步骤
腌制阶段 - 将牛腩切块，去除血水；胡萝卜、洋葱、番茄和土豆均切成块。
去腥处理 - 将腌好的牛腩放入盆中，加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片，再倒入50毫升红酒进行腌制30分钟，以去除其内味。
翻炒前期准备 - 在锅里加热油，热锅后加入洋葱翻炒，然后放入腌制好的牛腩和调料进行翻炒，当牛腩表面出现焦色时，将剩下的50毫升红酒继续翻炒。
砂锅焖煮阶段 - 准备一个砂锅，将牛 腓放入锅里，并加入足够的热水（只需盖住肉即可）以及剩余100毫升红酒。先用大火煮开，然后转小火焖煮1至1.5小时，使得肉质更加绵密嫰滑。
最后烹饪调整 - 等到肉质熟透后，将胡萝卜、番茄块及青豆加入砂锅中，搅拌均匀再焖煮5分钟，即可出炉。
学会了这道美味佳肴吗？趁着周末赶紧找齐材料，为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧，让这份温馨与满足成为你冬日生活的一部分！
