在南土酒庄的自然背景下，弗朗西斯科·阿科斯塔家族是该酒庄的拥有者，他们位于阿根廷门多萨葡萄酒产区。主要种植的是西拉和马尔贝克葡萄，以及其他如伯纳达、霞多丽和赤霞珠等品种。这里有150公顷的大片葡萄园，环境优美，是高品质葡萄酒生产的理想场所。
1952年，当弗朗西斯科还是个孩子时，他随家人从西班牙南部迁移到了阿根廷，并选择在门多萨定居，这里的土地成为了他们继续传承酿造传统的舞台。在成功创立运输公司后，2002年他与两个儿子一起开始了一个新的葡萄酒项目——建立一座示范农场，将传统灌溉系统与现代技术结合，以出产高质量的葡萄来酿造卓越品质的葡萄酒。
经过不懈努力，他们第一次收获的葡萄就非常优良，因此2008年弗朗西斯科收购并改建了一家传统酒厂，从此成立了属于自己的南士酒庄，并配备了最新技术设备。至今，南士酒庄拥有最现代化的酿造设备，可以生产300万公升以上的葡萄酒，每年的产量达到250万公升，其产品被广泛认为是高品质之选。
在门多萨，有两块重要的地产，一处位于海拔750米处，是适合生长果香型品种如Syrah和Bonarda的地方；另一处位于海拔1,100米，那里更适合种植马尔贝克或带有矿物风味如Chardonnay等品种。这两块地都尊重自然环境，在可持续发展原则下进行管理，减少使用农药以保护自然，同时也为消费者提供健康安全食品。
南土（Terrasur）系列中的Obelisco Malbec和Therapy Metodo Champenoise深受消费者的喜爱，这些产品完美展现了阿根廷精神，是传统手工技艺与现代科技相结合的一个典范。
