在法国波尔多地区，卓龙梦特酒庄以其悠久的历史和优质的葡萄酒而闻名。自1745年塞兹家族创建以来，这座位于圣埃美隆产区东北部的酒庄已经拥有了近三百年的传统。它不仅是这一区域最大的葡萄园之一，而且也是一个著名的B级列级一级特等酒庄。
酒庄最初只是大型葡萄园的一部分，但1850年，当鲁瓦蒙•卓龙买下这片土地并独立管理时，它就成为了一个完整的酿酒企业。鲁瓦蒙先生期间，卓龙梦特 酒庄开始走上正轨，并逐渐获得了良好的声誉。不过随后几十年里，酒庄经历了一段低迷期。
到了20世纪80年代，克里斯汀•瓦莱特与米歇尔•罗兰合作，将卓龙梦特 酒庄带回了巅峰。当今这座古老但活跃着生命力的酿造工厂，由克里斯汀及其丈夫萨维埃共同掌舵，他们致力于保留传统同时又不断创新，以确保每一瓶出炉的佳酿都能满足品味细腻者的期待。
在28.09公顷广阔的地球上种植着梅洛、赤霞珠和品丽珠等多种高品质的酿造葡萄。这片肥沃且复杂的地理环境使得这里成为生产出深色、浓郁香气以及充满柔韧性的葡萄酒的地方。在采摘季节，每一颗精选过后的果实都会被手动收获，以保证最佳口感和丰富风味。
接着，在可控温室内进行发酵，这是一项精心挑选的人工操作。在新鲜完成发酵后，这些新生子的液体会被注入橡木桶中，一边享受乳酸发酵，一边静候那漫长12到24个月的大师般陈醉过程。此间，那75%由新桶构成的小队将为这些宝贵之物提供安宁与滋养，最终让它们在陈醉结束时达到完美融合。
最后，无论是澄清还是装瓶，都需小心翼翼，因为每一步都是对那份无价财富——即将成为世界各地珍惜者们桌上的佳肴——最严格尊重。而对于那些追求完美无瑕风味的人来说，没有过滤也许才是最高境界，因为它承载着土壤、天空及人类智慧之间独有的纽带。
