导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。
这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。
马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在附近葡萄园中，会感受到寒冷海洋空气和雾霭。在两个AVAs中，由于整个区域一系列山丘、山谷及高原，小氣候更加微妙，这些都决定了葡萄園暴露於海洋影響或免受影響。
例如，在某个谷底，雾沉积下来创造出凉爽的小氣候，而上面没有雾的情况下的葡萄園则暴露阳光时间更长，但由于高度较高，其白天温度更高，但夜间变化剧烈。这一切都决定了某些品种何处生长最好。“Sta. Rita Hills得到了我们喜欢称之为冷藏阳光的事情，”迪斯说，“它非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉。”
再往东靠近Happy Canyon，那里的葡萄藤面临极端昼夜变化，这对广泛种植波尔多品种保持酸度有帮助。而且，每个产区每个子产区都有自己独有的环境条件，如洛斯阿拉莫斯，其中黑比诺是种植最广泛的一种品种之一。
Stancliff 与索诺玛县几个葡萄园合作，那里的黑比诺是最广泛種植的一種品種之一。這是一個將更廣泛AVAs分解為特殊環境條件案例研究。“在某些地區，比如俄罗斯河，黑皮諾成熟速度會比周圍沿岸區域快一點，因此產生的風味特色與單寧成熟度會不同。”她說：“在 Petaluma Gap，由於生長季節很長，你會看到成熟單寧與大的結構發展以及新鮮酸度與深色水果特色相吻合。”
风力也至关重要，该地区以沿海山脉中的缝隙而命名，该缝隙汇集凉爽的大陆风到内陆。“[它] 定义了我们的微気侯，” Stancliff 说，“从浆果上形成厚表皮。” 这样的表皮会增加所酿出的红酒颜色、单宁含量以及风味浓度。
对于他们做出的每一件事，对于他们让那些生命相关时刻发生的事情，都特别重视——风吹过叶子，让它们变得坚硬；阳光照射，使其充满活力；根部深入土壤，以吸取营养；当然还有人工干预——“他（迪斯）说：“这个地方就是由无数这样的瞬间驱动。”
