导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在索诺玛县附近，葡萄园会感受到寒冷的海洋空气和雾气回流。

这一系列山丘、山谷和高原使得索诺玛县的小气候更加微妙，它们决定了葡萄园暴露于海洋影响或免受其影响。例如，在某些谷底，雾会沉入，从而创造出凉爽的小 气候。而那些以上雾线的大片区域则暴露在阳光下更长时间，其白天温度较高，但由于高海拔，他们经历着更剧烈的地昼夜变化。这一切都决定了哪些品种适合生长何处最好。

"我们喜欢称之为冷藏阳光的地方得到丽塔山得到了我们喜欢称之为冷藏阳光的事情，”迪斯说。“它非常适合种植黑比诺、霞多丽和西拉。” 巴拉德峡谷 [AVA]...... [有] 温暖日子及寒冷得多夜晚，以石灰岩土壤上沙子及粘土混合物为特色。在那里，西拉和波尔多品种生长得最好。

再往东靠近快乐峡谷，那里的葡萄藤面临极端昼夜变化，这对广泛种植的大量波尔多品种保持酸度至关重要。“我甚至没有考虑过洛斯阿拉莫斯，斯塔. 玛丽亚[and] 斯塔. 玛丽亚凳，”迪斯补充道，并评论了圣巴巴拉县 AVA 内众多子产区，每个产区都拥有自己独有的环境条件。

Stancliff 与索诺玛县几个 葡萄园合作，其中黑比诺是最广泛种植的一类。但这是关于如何将更广泛AV A分解成特殊环境条件的一个案例研究。“在某些地方，比如俄罗斯河，大皮乃成熟速度会比沿岸相邻区域稍慢一点点，从而导致风味特征以及单宁成熟度上的不同的结果。”

另外，在 Petaluma Gap AVA 中，由于生长季节较长，你可以看到成熟单宁并且结构发展，与新鲜酸度、新色彩深色水果口感相匹配。“[它] 定义了我们的小 气候，”Stancliff 说：“因为它们形成了一层厚表皮。” 这意味着产生更多颜色，更丰富单宁风味浓度含量。

对于他们所做的一切事情，对于我们每一位从事这个行业的人来说，都很关键要记住——"DiS表示，“——那就是，我们所生产出的每一瓶都是由数千个瞬间定义：风雨、大自然赋予生命力与人工干预结合。” “因此，小土地被驱动成为你见到的真正免费上门交易物品。”

所以，让我们了解一下这些潜能以便开启你的心灵之旅，不断探索新的世界，无论是在地球上的任何角落还是远方星系。你准备好了吗？