导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在附近葡萄园中，冷风从海洋吹来，并带来了雾霭。在两个AVAs中，这些山丘、山谷和高原增强了微妙的小气候，使得某些品种适合生长于此。

例如，在雾线之上暴露于阳光下的葡萄园白天温度更高，但由于高度较高，夜间温度变化剧烈。这一切都决定了某些品种何处生长最好。“我们喜欢称之为冷藏阳光的地方”，迪斯说，“非常适合黑比诺、霞多丽和西拉。”

再往东，在靠近快乐峡谷的地方，面临着更极端昼夜变化，这对于广泛种植波尔多品种保持酸度有帮助。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯，那里的Sta. Maria[and] Sta. Maria Long Bench”，迪斯补充道，对于圣巴巴拉县AVAs众多子产区进行评论，每个产区都有自己独特环境条件。

Stancliff 与索诺玛县几个葡萄园合作，其中黑比诺是种植最广泛的一类。它是一个关于如何将更广泛AVAs分解为特殊环境条件案例研究。“有些地方，比如俄罗斯河，由于成熟速度略快，你会看到不同的风味特色以及单宁成熟度”,她说：“在 Petaluma Gap，由于生长季节很长，你会看到成熟单宁和大的结构发展，与新鲜酸度相吻合。”

风在 Petaluma Gap AVA 中起到了至关重要的地位，该区域以沿海山脉中的缝隙命名，该缝隙汇集凉爽空调，从而形成了对应的小氣候 “[it] 定义了我们的微気,” Stancliff 说 “.” 葡萄藤产生更厚表皮，以便形成颜色浓密且风味浓郁的大量果汁。

对于我们做出的每一步工作，都要记住，一切都是由数千个生命相关瞬间定义——风雨日照根部深浅，以及当然还有人工干预,” DiS said “.” 土壤由成千上万这样的瞬间驱动.”

因此，小氣調明确地展示了当它们被结合起来时，它们如何塑造出美丽又复杂的情景—情景，而这个情景则成为那瓶精致而优雅的手工艺品——一瓶精心制作出来的红酒或白酒，是一种艺术品收藏中的宝贵财富。