在探索上海周边的美食之旅中，如何精心烹制一道令人垂涎三尺的红酒牛排？让我们一起揭开这道菜肴的神秘面纱，领略其独特的风味！首先，我们需要准备以下材料：牛通脊肉200克、洋葱120克和黄油20克。腌料包括红葡萄酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙和玉米淀粉1/2小匙，以及橄榄油10ML。碗汁调料则包含葡萄酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML以及少许黑胡椒碎和盐2克。
接下来是制作步骤：
牛通脊肉剃去筋膜，切成约2-3CM厚的片儿。
用松肉锤将两面拍松。
将牛肉片加入红酒、蛋清和黑胡椒碎，反复抓拌至吸收后再加上玉米淀粉并拌匀。
最后倒入橄榄油抓拌均匀，并腌制至少一个小时备用。
洋葱洗净切丝备用，碗汁调料混合均匀备用。
锅内倒少许橄榄油下入洋葱丝炒香，然后盛出装盘儿备用。
干锅不放油，上火烧热后下入腌好的牛扒，一面变色翻面并下入黄油。
黄油融化出香味后倒入碗汁，再烹香收汁即可制作完成。
牛排的口感取决于你所需熟度：五分熟为内部粉红且夹杂浅灰综褐色；七分熟主要为浅灰综褐色；全熟则为内部完全煮透。但如果你想品尝一块真正好吃的牛排，请确保你满足以下条件：有锅，有燃气灶，有适量的植物性食物（如蒜）、调味品（如孜然或黑胡椒）以及附近便利地购得新鲜高质量水果蔬菜及海鲜产品。
享受红酒烤牛排带来的诸多益处：
增进食欲
适当饮用有滋补作用
有助消化防治便秘
美容抗衰老
减肥，每升干葡萄酒含525卡能在短时间内被身体消耗掉
利尿防止水肿
杀菌作用
预防乳腺癌
抑制脂肪吸收
通过这些简单步骤，你就能体验到那份纯粹而又迷人的美食文化，让你的每一次聚餐都成为难忘的一刻。
