首先，选择一块高品质的牛肉通脊肉，切成约2-3厘米厚的片儿，然后用松肉锤将肉片正反面拍松。接下来，将牛肉中加入红葡萄酒30毫升、蛋清20毫升和黑胡椒碎1/4小匙，再反复抓拌至牛肉将所有调料吸收，然后加入玉米淀粉1/2小匙拌匀并腌制至少一个小时。
此外，还要准备一些洋葱丝，用少许橄榄油炒香后盛出备用，以及碗汁调料，即混合了葡萄酒50毫升、蚝油10毫升、番茄沙司10毫升以及适量盐和白糖。
烹饪过程如下：先在干锅中加热，不放油，将腌好的牛扒放入锅中煎至一面变色后翻面，并倒入黄油融化出香味。接着，将黄油完全融化后倒入碗汁调料，让其烹香收汁即可完成制作。
最后，如果你想要享受到不同熟度下的美味体验，可以尝试五分熟、二分熟或全熟，每一种都有它独特的风味和感受。不过，无论如何，要确保你的食材新鲜且质量好，这样才能真正感受到那份难忘的美食之旅。如果你想吃到那种令人回忆无穷又欲罢不能的大餐，请确认一下自己的条件：有一个干净整洁的小厨房，有足够燃气灶火力，有优质菜肴（如羊肉），以及对佳肴充满渴望的心情，那么你的梦想就不远了！
