一、葡萄酒的诞生与传播
在遥远的古代，中国大地上已有了关于酿造葡萄酒的记载。《诗经》中就有“醉卧在郊”的诗句，说明早期中国人已经开始尝试使用葡萄制作酒精饮料。随着丝绸之路的开辟，葡萄酒不仅流入了亚洲，还影响到了欧洲和其他地区。
二、宋朝至元朝：风味与技艺
宋朝以后，中国葡萄酒酿造技术得到了进一步发展。在当时，大量进口的西方葡萄品种被引入到国内，并与本土品种相结合，使得国产葡萄酒更加丰富多样。此外，这一时期还出现了一些著名的酿造方法，如“曲法”和“熟糯法”，这些方法对后世产生了深远影响。
三、三国至唐朝：盛世与交流
三国至唐朝，是中国历史上的一个繁荣时期，在这一时段内，文化交流十分频繁。这一期间，不仅是经济文化交流，也是科技知识交流的一部分。包括酿造技术在内的一系列新知也从此进入了中国，并逐渐融入当地传统中。
四、明清时代：规制与禁令
明清两代，由于政治原因，对于民间活动进行了一系列限制，其中包括对 酒类生产和消费也有所规范。虽然如此，但这并没有阻止人们继续探索新的酿造方法或改良现有的技艺。在一些隐秘的地方，小规模的手工酿造仍然存在着。
五、近现代及现代：复兴与创新
20世纪初，一些志同道合的人开始重视并推动传统手工艺的复兴，他们通过研究古籍文献以及实践经验，为今天我们所见到的许多高品质国产红 wine奠定了基础。而现在，我们可以看到，从河南到云南，从陕西到广东，每个地方都有其独特的地理优势和特殊气候条件，为不同类型、高质量的地道红 wine提供了源源不断的原料。
六、新时代下的挑战与机遇
在全球化的大背景下，对高端美食尤其是优质红 wine越来越看好。当今社会，无论是在国际市场还是国内，都需要更多专业人才来培养他们对于产区环境、小麦片糖度等细节方面更为敏感。而且随着消费者对于健康食品日益关注，加强自然农法和无公害材料等环保元素也是当前行业面临的一个重要议题之一。
