法国葡萄酒aop，犹如匈牙利东北部托卡伊山麓的产区，都是地标级别的美好。这里的葡萄园坐落于布达佩斯东北大约200公里的地方，与斯洛伐克和乌克兰相邻。特有的沙性土壤和典型气候，都非常适合优质酿酒葡萄的生长。在这里，主要品种有富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和白麝香(Muscat Blanc)，其中富尔民特是混酿酒的主要品种，它芳香四溢，还具有较高的酸度和含糖量，这使得该酒具有陈年的潜力，而独特风味让其在同类中显得极为与众不同。
托卡伊山麓6000公顷的大片区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”的产区。历史上，该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒厂，托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易中心之一。
生产历史悠久，此处生产出的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名，是世界甜酒之一。此酒甜润醇美，琥珀色的液体晶莹剔透，是匈牙利“国酒”，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌，在欧洲尤其拥有很高知名度。在国歌中，“你酿造甘美的托卡伊美酒一滴滴往下淌。”都少不了对它赞美。
分级制度始于十八世纪二十年代Janos Matolai研究。这制度基于葡萄园分级，其中只有两个代表了至高水平，即Mézes Mály(蜂蜜罐)和Szarvas(雄鹿山)，这两座位于Tarcal和Tokaj镇附近的小片土地，被认为是最顶尖的地理单元。其中Mézes Mály可以说是名庄皇家托卡伊(Royal Tokaji)单一园，因为这个小片土地由著名作家Hugh Johnson共有，其占有份额微不足道。而另一家则占据了几乎全部土地。
