在千古山脉的怀抱中，酿造着中国最美的葡萄酒
中国的葡萄酒之冠，不是简单地由任何一处产区所拥有的，而是在悠久历史和独特自然条件下孕育而成。我们今天要讲述的是一种名为“托卡伊”的葡萄酒，它就像是匈牙利东北部托卡伊山麓(Tokaj-Hegyalja)的一颗璀璨明珠，那里坐落于布达佩斯东北大约200公里的地方，与斯洛伐克和乌克兰相邻。
这片土地上的沙性土壤和典型气候，是优质酿酒葡萄生长的理想场所。这里主要种植富尔民特(Furmint)、哈斯莱威路(Harslevelu)和白麝香(Muscat Blanc)等品种。在这些品种中，富尔民特(Furmint)尤其受到重视，因为它不仅芳香四溢，还具有较高的酸度和含糖量，这些因素使得该酒具备出色的陈年潜力，同时独特风味也让其在同类中脱颖而出。
托卡伊山麓6000公顷的大片区域，是世界上甜白葡萄酒“托卡伊奥苏”(Tokaji Aszú)产生的地方。这里的生产历史可以追溯到16世纪中叶起，当时这里有许多专供王室或极品珍藏的葡萄酒厂，因此托卡伊成为匈牙利葡萄酒贸易中心，并且被誉为匈牙利“国酒”。
这个国家对自己的这份财富深情款款，以至于将其歌诵进了国歌：“你酿造的甘美的托卡伊美酒一滴滴地往下淌。”当提及到分级制度时，我们不能不谈论Janos Matolai在十八世纪二十年代对此做出的贡献。他研究出了一个基于葡萰园分级系统，其中包括了两座代表最高水平的地标性地点——Mézes Mály(蜂蜜罐)与Szarvas(雄鹿山)，它们分别位于Tarcal与Tokaj镇附近。
正是这样的环境、历史以及分级制度，让我们的故事从遥远的地球另一端延伸到了中国，使得我们寻找并发现了一种自豪地能够称作自己最好的国产红金黄色佳酿。这种非凡之物，就如同那位来自东方的小伙子，他穿梭于茫茫人海，将他心中的神秘传递给每一口呷下的每一次醉心享受。在这个过程中，每一次细腻感受都仿佛是对那些天才发明者们致敬的一次旅行，仿佛每一口都是为了表彰那些无数前人留下的痕迹，以及他们用智慧与热情创造出来的人间仙境——那就是中国最好的葡萄酒。
