《意大利葡萄酒在中国市场的发展与挑战》

继2017年的独家专访之后，2018年12月3日意大利美酒巡礼活动开始之前，再次与詹姆斯·萨克林James Suckling进行了一次深入对话，更多的了解到这位世界级酒评人与意大利葡萄酒之间的故事。

对于那些希望开始意大利葡萄酒的中国进口商，您建议从什么地方着手？詹姆斯·萨克林：如果我们借鉴美国这个意大利葡萄酒最大的出口市场，历史上始终是托斯卡纳葡萄酒占据主导地位，托斯卡纳是很多美国人的梦想之地，这里有佛罗伦萨，有很多可以建立情感关联的历史、文化和事物。因此我建议先关注在托斯卡纳葡萄酒。例如经典基安蒂（Chianti Classico）。然后，到一定阶段之后，人们会慢慢开始升级转型。但是在美国的精品酒市场，仍然是托斯卡纳占主导，然后是巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）这些品质的精品酒。我认为意大利南部酒例如西西里wine也在崛起。

您在与意大利wine庄沟通中，曾经遇到过什么挑战吗？詹姆斯·萨克林：意大利人注重结果。在亚洲市场，我有自己的品牌，很多其他的wine巡展可能没有强大的品牌。wine庄决定跟着我们到北京、泰国和香港做巡展，因为在泰国和香港我们也都有1000人报名，wine庄主知道我会吸引到正确的人群。实际上，当地的人们因为我而来，但是也在活动上知道了有非常有趣的italian wine。所以每个环节都形成了很好的合力。

我的活动大部分都是wine庄主亲自参与，而有时候在中国的其他展会上，一些时候只是进口商参展。我花很多精力来做视频，我希望带来更多好莱坞元素。我希望人们来我的活动感到享受，我鼓励他们发到社交媒体上去。我不希望把品鉴弄得好像去学校、去教堂那样。品鉴应该是有趣的事情，这就是我们做亚洲希望达到的目的：让人们对喝italian wine热情起来。这就是italian wine交流沟通的一种方式。

请您对中国关于italian wine爱好者说几句？詹姆斯·萨克林：作为一个关于italian wine爱好者，你必须亲自去一趟Italy。一旦你亲身感受到了，一旦你花了时间在那里，你就会更欣赏Italy’s wines。当我喝Italian wines的时候，我总能立刻想起我曾经看到的情景——那是我曾经漫步于佛罗伦萨，那是我曾经与家人呆留阿马尔菲海滩，那是在维苏威山脚下，在巴罗洛（Barolo）的山坡上的时光。当你喝Italian wines的时候，你立即就能被带回当时的情境。Italian wines之所以特别，是因为它不仅仅是一瓶水，它还承载着故事、记忆和情感。

Italian wines 与法国wines 在价格上还是有一定差距。你觉得这种差距是什么原因造成的？詹姆斯·萨克林：对于热爱wines 的我来说，这是个好事情，有些高质量wines比如布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）或巴罗洛（Barolo），只需35或45欧元，这样的价格在地外国家几乎无法找到如此高品质wines。而现在Italy也有非常昂贵wines，比如Giacomo Conterno 酒庄生产出的barolo 或者 托思加那 的Masseto等。我觉得 Italy 和 France 之间价差主要还是品牌推广的问题。

您认为下一个最具潜力的 Italian 产区 是哪里？ 詹姆斯·薩金森：“布魯內羅”這幾年來非常受到關注，這主要歸功於美國市場帶動。“布魯內羅”的崛起無疑給老牌高質量產區“巴羅洛”帶來了一定的壓力，但由於對勃艮第類型Wine愛好的追求，“巴羅洛”的地位並不容易被撼動。此外，如今Sicily 的Etna 也具有巨大的潛力，但因為時間因素，它們仍然太年輕；CAMPANIA也是個潛力的產區，其中許多酿造商正在嘗試減少橡木桶干預，並嘗試稍微早點採摘果實。在火山土壤中種植艾格尼科(Aglianico) 葡萄製成圖拉士(Taurasi) 葡萄釀造出來的是一個充滿獨特性的白色義式Wine，這裡還包括翁布利亞的大區Sagrantino，不過由於單寧過於強烈，所以面臨著各種挑戰。而阿迪吉(Asti) 大區白色義式Wine則又清澈透明且獨特，就像水晶般淨潔整潔。”

最后，我们谈及风干风格葡萄酒，您如何看待这样的风格呢？

詹姆斯特顿: 我認為風乾風味很興奮。他們用這樣的手法生產阿瑪諾耐 (Amarone della Valpolicella)，這正是他們開始使用這種技術的地方。但是我不認為風乾風味會有一個巨大的市場，因為有些時候果汁含量太高，使得口感成為一款甜蜜但不是易飲者的佳酿。如果我們看看國際市場，他們追求的是平衡度、可飲性與清新度，這正是我所喜歡的事物之一 有一些風乾佳酿表現出古典氣息，但我並不認為會有人追隨他。那晚宴中的Arneis，以及後續午后的品鉴會中的Arneis，它們都十分平衡。他們常常開玩笑說：“那是一款非凡的地道Arneis，因為它讓人覺得它不是。”當然，這只是幽默話題之一 一款偉大的Arneis必須保持高度平衡度 我喜歡從熟透果皮獲得香料與體積而非僅靠單純浸泡進貢，因此對於一個真正令人印象深刻的地道Amarone della Valpolicella 而言，他需要達成完美平衡度。如果我們將其總結一下，即使全球所有葡萄牙醬菜創新的發展趨勢而言，這真的是一個小眾市場，或許，在目前中國市場中，它已經顯示出了良好的發展潛力。