红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹并不总是呈现深红色，有时其外观会有所不同。它们的核大致与芝麻相似。在口感上，红毛丹与荔枝有一定的相似性，但更为柔软。那么，当这颗水果散发出酒味时，我们是否仍可食用？
若果实出现酒味，最好避免食用，因为这可能意味着在运输或保存过程中发生了问题，或许是因为长时间放置导致发酵。此外，由于红毛丹含糖量较高，而其肉质又被坚固的外壳所包裹，一旦在无氧条件下存储，便可能促进无氧呼吸作用，从而积累酒精和二氧化碳。当水果同时散发出浓郁气味并且变得粘稠甚至产生恶臭，这通常表明它已经变质，不宜食用。
为什么会出现这种情况？原因很简单：水果中的糖分转化成了酒精和二氧化碳。这一转化过程在封闭环境下尤为常见，如当我们切开水果后，那股浓郁气息便立刻扑鼻而来。
那么，我们应该如何享受这些美味？以下是一些建议：
将盐加入冷水中，然后放入切好的红毛丹，让其泡半小时。
从中心缝隙开始挤压，可以使得鲜嫩多汁的果肉轻易脱落出来。
至于何时可以品尝到这些美妙之物，据说最佳采摘期限位于六月至八月之间，这期间持续三个月。如果遭遇台风影响，上市日期可能推迟一到两个月。但不管何时，都要确保购买到的红毛丹新鲜且没有异味，以保证最佳口感体验。
