红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子成熟时外观如同长发，故称“毛茸茸之物”。虽然颜色不尽相同，但其味道与荔枝相似，只是更为柔软。然而，当红毛丹具备酒香时，应避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或是它已经开始发酵。这种情况下，由于高糖分和密封的果肉结构，无氧呼吸作用会产生酒精和二氧化碳。因此，如果发现有酒味且粘稠甚至发出恶臭，最好不要食用，因为这表明水果已发生变质。
水果长时间放置后出现酒味，是因为它们含有大量糖分，并且由厚实的皮层包裹而形成一个封闭空间。在这样的环境中，水果中的糖分转变成酒精和二氧化碳，这样切开后就会释放出浓郁的酒香。
若要享受红毛丹美味，可以采取以下步骤：
将红毛丹放在盐水里泡半小时。
2.沿中间缝隙向外挤压，即可享用鲜嫩的果肉。
据了解，红毛丹通常在6至8月成熟季节开放供采摘。此时，它们可以连续提供3个月。如果遭遇台风影响，上市时间可能会推迟一到两个月。
