红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指蓬松的果实。成熟时，红毛丹并不总是呈鲜艳色彩，有些甚至呈现出不同的外观。其核部位大小可与芝麻相比。而味道上，它们酷似荔枝，但比之更为柔软。此外，红毛丹含有酒香，这是否能食用？答案是，无需食用。在运输或储存过程中，如出现发酵迹象，或放置时间过长，便会产生酒味。这主要因为红毛丹自身富含糖分，加上由一层厚重的外壳包裹，使得糖分转变成酒精及二氧化碳。在缺乏充足氧气的情况下，这个转变过程加速，使得水果内部积累更多酒精等物质。若同时发现水果粘稠且发出异味，则严格来说，更不宜食用。
探究原因，我们发现水果久放后出现酒香，是由于其内含大量糖类，同时因其肉质被厚实的皮层所覆盖，在这种封闭环境中，糖分逐渐转化成为酒精和二氧化碳。当我们切开这些水果时，就能嗅到浓郁而醇厚的气息。
那么，我们应该如何享受这份美妙？以下是一些建议：
将盐加入水中，然后将红毛丹浸泡半小时。
从中心缝隙向外挤压，即可轻松获得美味果肉。
至于何时能够品尝到这些甜蜜佳肴？
红毛丹又名“毛荔枝”、“韶子”、“红毛果”或“红毛胆”，以其作为热带王者之称闻名遐迩。据了解，此季节通常在6月至8月间，虽然它们成熟期较长，可持续3个月。但若受到台风影响，上市日期可能延后1-2个月。
