红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹果实并非全是红色，有时呈现出多样性。它们的核大小大致相当于芝麻粒。此类水果在口感上与荔枝相似，但更为柔软。然而，当红毛丹具备酒味时是否可食用？答案是否。
当红毛丹发出酒味时，通常意味着它在运输或储存过程中出现了问题，或许是在放置时间过长导致发酵，从而产生酒味。这是因为这种水果本身含有较高的糖分，而其肉质又被一个坚硬的外壳所包裹。在缺氧条件下，这些糖分会通过无氧呼吸作用转化成酒精和二氧化碳。如果在贮藏期间氧气浓度过低，这个过程将加速，并促使积累更多的酒精等物质。在这种情况下，最好避免食用，因为这表明水果已经开始发酵或发生变质，而且如果同时发现粘稠且有异味，那么其状况更加严重，不宜食用。
那么，为什么会出现这样的情况呢？
当水果因放置时间过久而产生酒味，是因为其中含有的糖分量较多。而且，由于这些水果由一层厚厚的皮肤所覆盖，它们形成了一种封闭空间，因此在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳。当我们切开这些水果后，就能闻到一种浓郁、醇香般的气息。
那么，我们应该如何正确地享受这个美妙的地球礼物？
在盐水中泡制半小时。
从中心缝隙向外挤压，可以轻松取出鲜美的地道品尝。
据了解，最佳采摘期限为每年的6月至8月，即“热带之王”——东南亚原产的大型热带植物——最终呈现其盛世之姿。但由于天气变化，如台风可能推迟上市时间，一般可以持续3个月左右。不过具体情况需要根据季节调整以确保最佳品质。
