红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹果实并非全是红色，有时呈现出多样性。其中一部分红毛丹的种仁大小接近芝麻粒。这类水果口感与荔枝相似，但略软一些。然而，当红毛丹散发出酒味是否可食用？答案通常是负面的，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或是长时间放置导致发酵，从而产生酒味。此外，由于其天然高糖分和被厚重外壳包裹的情形，使得当无氧呼吸发生时，水果内会生成酒精和二氧化碳。如果在贮藏期间氧气浓度过低，这个过程将加速，更容易积累酒精等物质。一旦发现有这种情况，即使没有明显发粘或异味，也不建议食用，以免受到更严重变质的影响。
那么为什么会出现这样的情况呢？这是因为这些水果含有较多的糖类，并且由厚实的皮层所包围，形成了一种封闭空间。在此环境下，水果内部糖分转化为酒精和二氧化碳。当我们切开后，就能嗅到浓郁的酒香。
那么，我们应该如何享用这美味之作？
在盐水中泡半小时。
2.沿着中心缝隙向外挤压，可以直接取出柔软嫩滑的肉。
至于何时可以品尝到这些美味，我们需要了解它们成熟期一般落在6月至8月之间。由于它们成熟分批，可供采摘时间相对较长，大约持续三个月。不过，如果遭遇台风影响，上市日期可能会延迟一两个月。此外，被誉为“热带皇冠”的这一珍贵品种，在周边游旅行网自驾游中，无疑是一个令人垂涎三尺、值得探索的地方。
