红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹果实并非全是红色，有时呈现出多样性。其中一部分红毛丹的种子大小与芝麻相近。味道上，红毛丹酷似荔枝，但更为柔软。这就引出了一个问题：有酒味的红毛丹是否可食用？
有酒味的红毛丹最好避免食用，因为这可能意味着在运输或储存过程中出现了问题，或是放置时间过长导致发酵，从而产生酒味。此外，由于高糖分含量和被外壳包裹的情况，果肉在无氧条件下会发生无氧呼吸作用，生成酒精和二氧化碳。如果贮藏环境缺乏足够的氧气，这种情况会更加容易发生。在变质严重到同时具有粘稠感且恶臭时，更不应食用。
那么，我们为什么会发现有些水果（尤其是那些放置时间较久）竟然散发出浓郁的酒味？原因在于这些水果含有大量糖分，而它们被厚厚的一层皮所包裹，在这样的封闭空间里，糖分转变成了酒精和二氧化碳。当我们切开这些水果后，便能嗅闻到那股浓郁而醇厚的香气。
那么，我们又该如何正确享受这份美妙？以下是一些建议：
将苹果加入盐水中泡半小时。
从中央裂缝向两侧挤压，可以轻松取出内层肉质。
一般来说，我们可以在6月至8月期间品尝到新鲜出炉的红毛丹，这段时间内，它们成熟周期较长，一般持续约3个月。不过，如果遭遇台风影响，上市日期可能推迟1-2个月。
